émulsion de champignons
pickles de légumes
pickles de légumes et petits croûtons
petits légumes, crème d’aneth
purée de cerfeuil tubéreux et topinambours, sauce vierge
légumes racines rôtis et jus corsé
déclinaison de choux, sauce vin rouge et cacao
fromage et fruit secs, vinaigrette citron
Filet de Bar ou pièce du boucher avec frites, légumes-racines ou riz basmati, Crémeux au chocolat ou 2 boules de glace au choix jus de fruit ou sirop
Entrée plat ou Plat+dessert
Entrée+plat+dessert